Kuliner Khas Pontianak: Kue Sio Pia, Kudapan Roti Kacang Hijau yang Punya Hubungan erat dengan Tiongkok? Penasaran? Yuk Spil di Sini

PONTIANAK, insidepontianak.com - Orang Pontianak harus tahu resep satu ini. Termasuk hidangan kue khas tradisional yang hingga saat ini dijual di sejumlah toko hingga minimarket lokal. Namanya kue Sio Pia atau Ki Lu Pia. 

Kue Sio Pia atau Ki Lu Pia bisa dibilang semacam bakpia. Hampir sama, bedanya penyebutan dan topping yang biasanya ada di kue manis tersebut. 

Bisa dibilang kue Sio Pia atau Ki Lu Pia adalah salah satu kuliner khas Pontianak yang dibawa warga keturunan Tionghoa dari Tiongkok sana. 

Untuk rasa, gurih dengan isisn kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya ditambah gula yang membuat kue Sio Pia atau Ki Lu Pia manis tapi gurih digigitan berikutnya.

Berikut resep kue Sio Pia atau Ki Lu Pia, kuliner khas Pontianak yang wajib kamu coba saat datang ke ibu kota provinsi Kalbar ini.

Bahan-bahan
 3 jam
 Lumayan banyak

Bahan A :
200 gr Tepung Prosed
50 gr Tepung Protein tinggi
Bahan B :
70 gr Margarin
1/2 sdt garam

Bahan Biang :
120 ml air hangat
3 sdm Gula pasir
4 gr Ragi Instan (me : fermipan)
1 sdm tepung terigu (ambil dari bahan A)

Isian :
250 gr Kacang Hijau rendam 3-5 jam
2 buah santan kara segitiga
100 gr Gula pasir
secukupnya Garam
Air untuk merebus

Cara Membuat
1
Campur bahan biang, aduk sisihkan sekitar 5-6 menit hingga berbuih tanda ragi aktif dan siap digunakan
2
Setelah bahan biang siap, campurkan ke dalam bahan A (yang sudah diaduk rata sebelumnya), aduk hingga tercampur rata, disini adonan masih lengket
3
Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. bulatkan, tutup dengan serbet/plastik wrap, diamkan hingga mengembang sekitar 30 menit
4
Kempiskan adonan, bagi masing-masing adonan 25 gr, beri isian 10 gr. Pipihkan, biarkan mengembang sambil menyelesaikan adonan lainnya
5
Panggang dengan api kecil di atas pan anti lengket hingga kuning keemasan, balik dan tekan-tekan sedikit. Tutup pan selama memanggang.
6
Isian : Rebus kacang hijau bersama semua bahan lainnya, hingga lunak. Lalu matikan kompor, dinginkan, blender, masak kembali di atas wajan hingga kalis dan bisa di pulung
7
Selamat mencoba

Jadi deh, kue Sio Pia atau Ki Lu Pia yang harum dan manis. Mudah dan tidak ribet membuatnya. Yuk bund. (REDAKSI)