Es Campur Kalimantan, Minuman Khas Binjai yang Legendaris: Segarnya Bertahan Puluhan Tahun

MEDAN, insidepontianak.com - Ketika ragam minuman segar muncul ternyata tidak menggoyahkan es campur Kalimantan di Kota Binjai. Minuman khas ini tetap bertahan dan terus eksis hingga puluhan tahun. Ya, es campur Kalimantan kini bisa dibilang sebagai minuman khas Kota Binjai. Padahal, minuman ini hanya berasal dari sebuah kedai sederhana dan di pinggir jalan. Pun, tampilan es campur Kalimantan bisa dikatakan sederhana. Namun, kesegaran minuman khas ini telah membuat warga Binjai dan sekitarnya jatuh cinta selama puluhan tahun. Diberi nama Kalimantan, mengutip medanwisata.com pada Jumat (23/6/2023), karena pembuatnya berasal dari Pulau Kalimantan. Orang yang dimaksud adalah Law Aseng, kini pengelolanya sudah generasi keempat. Usaha ini dirintisnya lebih dari 50 tahun yang lalu. Kini usahanya terus dijalankan oleh keturunannya dan tetap eksis hingga pelanggannya tidak berkurang, baik lokal mapun pelancong. Menariknya, di kedai ini pelanggan akan langsung dilayani oleh pemiliknya. Dan, es campur Kalimantan ini tidak melayani pemesanan secara online. Artinya, jika Anda penasaran ingin mencicipinya, maka Anda wajib memesan langsung dari kedainya. Es Campur Kalimantan ini berada di Jalan Jenderal Sudirman No 35 Kota Binjai. Kedainya hanya sebuah rumah toko kecil nan sederhana tanpa dekorasi apapun menambah kesan lawas yang dapat dinikmati pengunjung. Harga per porsinya pun terbilang rumah, hanya 12 ribu rupiah saja. Namun jangan tanya soal rasa, kesegeran es campur Kalimantan terus terjaga sejak puluhan tahun. Ini tak lain karena bahan-bahan yang berkualitas dan resep yang terus dipertahankan. Seperti diketahui, es campur merupakan salah satu sajian khas Indonesia. Minuman yang lezat ini cara membuatnya yaitu dengan mencampurkan bermacam bahan dan ditambah dengan sirop manis. Bahan yang digunakan umumnya memiliki rasa manis atau asam. Es campur bisa dijumpai di banyak daerah yang ada di Indonesia dengan bahan dan rasa yang berbeda. Secara umum es campur berisikan roti, dawet, kolang-kaling, buah nangka, alpukat, cincau hitam, atau nenas. Namun di tiap daerah bahan yang digunakan tidak sama. Sebagai contoh es campur yang dikenal di Sumatra Utara bahannya memakai kacang merah, biji delima, dan sagu. Nah di Binjai, es campur Kalimantan sedikit berbeda dari es campur kebanyakan. Es campur ini berisi kacang merah, cendol, tape ubi, kedelai, dan lengkong. Kemudian semua bahan itu disiram dengan gula merah dan santan dan ditambahkan es serut. Artinya, tanpa sirop. Menariknya, kedai ini juga menyajikan menu lain untuk menamani es campur Kalimantan, sebut saja sate, kue nagasari, agar-agar, dan sebagainya. Kedai ini buka dari pukul 11.00-17.00 WIB dan biasanya sebelum tutup es campurnya sudah habis. Demikianlah minuman khas Binjai, es campur Kalimantan. Minuman segar yang dibuat oleh orang Kalimantan sejak puluhan tahun silam hingga melegenda di Kota Binjai. Semoga bermanfaat. (Adelina). ***