Resep Lebaran 2024: Lontong Kari Ayam Kuah Medok, Hidangan Kaya Rempah Kesukaan Keluarga Indonesia

PONTIANAK, insidepontianak.com - Tak terasa bulan Ramadhan akan berlalu, tinggal menghitung hari menuju hari raya. Nah, mimin akan bagikan resep lebaran 2024 ini yaitu lontong kari ayam. 

Kali ini resep lebaran 2024 yang istimewa dengan menu lontong kari ayam pastinya lebaran bunda akan semakin spesial. Momen lebaran ini, menu satu ini tak pernah ketinggalan dan selalu ada. 

Tak lengkap rasanya lebaran tanpa opor atau kari ayam. Buatnya gampang, tak sulit hanya butuh bahan utama seperti ayam dan santan karena kari ayam yang akan dibuat ini kuah mendok dengan kaya rempah. 

Menu kari ayam kuah medok ini harus disandingkan dengan lontong atau ketupat jadi sedap. Yuk tidak usah berlama berikut resep menu lebaran 2024 lontong kari ayam dikutip dari masakapahariini.com. 

Bahan
4 Porsi

Bahan dan bumbu kari ayam:

1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang kulitnya
4 porsi lontong, potong-potong
700ml air 
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
½ sdm Royco Kaldu Ayam
1 sdm gula merah
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
½ sdm garam
½ sdt merica putih bubuk

Bumbu rempah:

2 cm kayu manis
2 butir cengkih
¼ sdt jintan
2 butir kapulaga
1 butir pekak

Pelengkap:

Acar mentimun
Bawang goreng
Bango Kecap Manis
Kerupuk

Cara membuat
1
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan bumbu rempah, aduk rata. Masak hingga aroma langunya hilang.

2
Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak hingga kaku.

3
Tuang air, masak hingga mendidih. Tuang santan, aduk rata.

4
Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan gula merah. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam matang dan santan meresap. Angkat.

5
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang kari ayam. Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan pelengkap lainnya.

Nah, demikian resep lebaran 2024 yang istimewa di momen paling spesial keluarga muslim di Indonesia. Selamat menikmati. (REDAKSI)