Kue Bugis Kaddo Boddong, Khas Sulawesi Selatan: Begini Cara Membuat dan Bahan-bahannya!

SINJAI, insidepntianak.com – Kue Bugis Kaddo Boddong adalah salah satu jenis kue tradisional khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan citarasa yang lezat dan unik. Kue Kaddo Boddong terbuat dari bahan-bahan dasar yang sederhana seperti ketan, gula merah, dan kelapa parut, namun memiliki rasa yang sangat khas dan menggugah selera. Kaddo Boddong memiliki bentuk yang mirip dengan bola ada juga yang berbentuk panjang dan dilapisi dengan kelapa parut. Kue Kaddo Boddong ini memiliki rasa yang manis dan gurih, dengan tekstur yang kenyal dan lembut. Kue ini biasanya dihidangkan pada acara-acara adat seperti pernikahan, upacara adat, atau sebagai hidangan penutup di meja makan. Untuk membuat Kue Bugis Kaddo Boddong, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: - 500 gram ketan putih, direndam selama 4-5 jam - 200 gram gula merah, disisir halus - 150 gram kelapa parut kasar - 1 sendok teh garam - 500 ml air matang - Daun pisang secukupnya untuk membungkus Cara membuat Kue Bugis Kaddo Boddong: 1. Cuci ketan putih yang sudah direndam selama 4-5 jam hingga bersih dan tiriskan. 2. Campurkan ketan dengan air matang dan garam dalam wadah yang tahan panas. 3. Kukus ketan selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan kenyal. 4. Setelah ketan matang, angkat dan biarkan hingga suhu ruang. 5. Ambil satu genggam ketan, pipihkan hingga rata dan letakkan di atas selembar daun pisang yang sudah dipotong. 6. Tambahkan gula merah yang telah disisir di tengah-tengah ketan yang sudah dipipihkan. 7. Bulatkan ketan hingga gula merah terbungkus rapat, lalu gulingkan diatas kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya terlapisi. 8. Lakukan langkah yang sama hingga ketan dan gula merah habis. 9. Kukus Kaddo Boddong selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang dan aroma harum keluar. 10. Angkat dan sajikan Kue Bugis Kaddo Boddong dalam keadaan hangat. Itulah resep dan cara membuat Kue Bugis Kaddo Boddong yang lezat dan menggugah selera. Kue tradisional ini dapat menjadi alternatif yang unik dan istimewa untuk hidangan penutup di acara-acara khusus. Selamat mencoba! (Zumardi IP)***