Setelah Keripik Kelakai, Cobalah Juhu Kelakai Khas Dayak yang Bagus untuk Ibu Hamil: Ini Resepnya

MEDAN, insidepontianak.com - Persis dengan keripik kelakai, juhu kelakai juga kuliner khas suku Dayak. Makanan ini sangat bermanfaat bagi ibu hamil atau ibu yang baru saja melahirkan.

Kesamaan keripik kelakai dan juhu kelakai adalah sama-sama menggunakan tanaman kelakai sebagai bahan dasarnya. Tanaman ini memang sudah lama dimanfaatkan masyarakat Dayak.

Bagi masyarakat Dayak, tanaman kaya manfaat ini diolah dengan banyak menu. Selain keripik kelakai dan juhu kelakai, ada juga kelakai batumis, bening kalakai, dan sebagainya.

Sebagai informasi, melansir indonesiakaya.com dan goodnewsfromindonesia.id, Rabu (20/9/2023), kelakai adalah tanaman paku-pakuan yang tumbuh di daerah rawa gambut yang secara umum disebut lahan basah.

Tanaman ini memiliki sistem perakaran serabut dan cara penyebarannya dengan tunas dan sulur serta spora. Kelakai mempunyai nama latin stenochlaena palustris.

Tanaman ini merupakan salah satu jenis tumbuhan yang termasuk plasma nuftah di Kalimantan Tengah. Di Kalimantan Tengah tanaman Kelakai cukup mudah berkembang dan bila dibiarkan akan menutupi area yang cukup luas.

Kini tanaman kelakai banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional di Kabupaten Kapuas, dijual per ikat. Kelakai pun bisa ditemukan di daerah rawa yang banyak terdapat di Kalimantan Tengah.

Pucuk muda kelakai merupakan bahan masakan yang cukup lezat, yang di kalangan penduduk asli Kalimantan merupakan salah satu makanan favorit. Tanaman ini bisa disajikan dengan berbagai olahan.

Sebut saja juhu kelakai yang merupakan sayur olahan khas masyarakat Dayak pada umumnya. Olahan sayur kelakai merah ini, selain lezat, sangat bermanfaat bagi ibu hamil dan seusai melahirkan.

Juhu kalakai, bisa menggunakan santan atau tidak, diyakini mampu memberikan manfaat besar bagi wanita dan kebiasaan ini dikenal sebagai peninggalan kolonialis Belanda.

Selain itu, kelakai dipercayai masyarakat Dayak sebagai obat pereda demam, mengobati sakit kulit, penambah darah, serta dipercaya bisa menjadi obat awet muda.

Nah, berikut resep dan cara membuat juhu kalakai seperti dilansir forumosissampit.blogspot.com, Rabu (20/9/2023):

Bahan

• Daun yang masih muda atau pucuk kelakai
• Buah waluh/labu kuning
• Santan kental secukupnya

Bumbu

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Garam
• Gula/penyedap rasa (kalau suka)
• Merica

Cara Membuat

• Bersihkan kelakai, ambil daun yang muda saja
• Kupas labu kuning, potong kecil-kecil atau menurut selera
• Haluskan semua bumbu
• Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng, setelah harum masukkan potongan labu kuning, tambahkan sedikit air, masak sampai labu matang
• Setelah labu matang tambahkan santan kental, masak sampai mendidih
• Siap disajikan

Catatan, juhu kelakai ini juga bisa ditambahkan ikan gabus/haruan panggang. Caranya, ikan panggang ditambahkan berbarengan pada saat menambahkan santan.

Demikian soal juhu kelakai, menu lain berbahan tanaman kelakai selain keripik kelakai yang merupakan kuliner khas Dayak. Semoga bermanfaat. (Adelina)***