Resep Homemade Otak-Otak Goreng dengan Daun Bawang: Cemilan Mak Nyos di Sore Hari

SINJAI, insidepontianak.com – Siapa yang tidak menyukai otak-otak? Makanan khas Indonesia ini sangat lezat dan cocok disajikan sebagai cemilan atau lauk saat makan nasi.

Namun, kali ini kita akan membuat otak-otak dengan sentuhan khusus, yaitu dengan menambahkan daun bawang ke dalam adonannya.

Homemade otak-otak goreng memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya menjadi pilihan yang menarik dibandingkan dengan otak-otak yang dibeli di luar.

Dengan membuat otak-otak sendiri, Anda dapat memilih bahan-bahan berkualitas tinggi.

Anda bisa memilih daging ikan segar dan bumbu-bumbu berkualitas tanpa adanya bahan pengawet atau tambahan bahan kimia yang mungkin ada dalam produk otak-otak komersial.

Dengan membuat sendiri, Anda dapat mengendalikan rasa dan kegurihan otak-otak sesuai selera Anda.

Anda dapat menyesuaikan jumlah garam, gula, atau bumbu lainnya agar sesuai dengan preferensi rasa Anda.

Anda memiliki kreativitas dalam menentukan bentuk dan ukuran otak-otak. Anda bisa membuatnya menjadi lonjong, bulat pipih, atau bentuk unik lainnya sesuai dengan selera Anda.

Hal ini memberikan kesempatan untuk tampil beda dan menciptakan presentasi yang menarik.

Keistimewaan resep otak-otak goreng dengan daun bawang adalah penambahan daun bawang yang segar.

Daun bawang memberikan aroma dan rasa yang khas serta tekstur yang menyegarkan pada otak-otak, yang mungkin tidak ditemukan dalam otak-otak komersial.

Saat membuat otak-otak sendiri, Anda memiliki kendali penuh atas seluruh proses produksi, termasuk kebersihan dan keamanan makanan.

Anda dapat memastikan bahwa bahan dan peralatan yang Anda gunakan bersih dan aman.

Anda dapat bereksperimen dengan variasi resep sesuai dengan selera pribadi.

Misalnya, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti udang cincang, jamur, atau rempah-rempah lainnya untuk menciptakan variasi rasa dan tekstur.

Jika Anda membuat otak-otak dalam jumlah besar, Anda bisa membekukannya dan menyimpannya untuk digoreng kemudian hari.

Ini memudahkan Anda untuk memiliki makanan siap saji yang lezat tanpa harus membuatnya dari awal setiap kali.

Membuat makanan sendiri memberikan kepuasan dan kebanggaan pribadi.

Anda dapat memamerkan keterampilan memasak Anda dan mendapatkan pujian dari keluarga dan teman-teman atas otak-otak yang lezat ini.

Dengan semua keistimewaan ini, otak-otak goreng buatan sendiri tidak hanya lebih lezat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri dalam menciptakan hidangan yang istimewa dan sehat.

Itulah mengapa banyak orang memilih untuk membuat otak-otak sendiri di rumah.

Resep otak-otak goreng dengan daun bawang ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Mari kita simak cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 600 g daging ikan tenggiri
• 200 g tepung tapioka
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng

Bumbu, Haluskan:

• 65 ml santan kental
• 7 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 2 sdt merica putih bubuk
• 2 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan

Menggunakan food processor, haluskan daging ikan tenggiri hingga halus. Selanjutnya haluskan bawang merah dan bawang putih hingga lembut. Kemudian Iris halus daun bawang.

2. Membuat Adonan

Campur daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus yang telah disiapkan.

Tambahkan tepung tapioka dan telur yang telah dikocok lepas ke dalam campuran daging ikan dan bumbu. Proses hingga adonan merata dan kental.

3. Penambahan Daun Bawang

Tuang adonan dalam wadah dan tambahkan daun bawang iris. Aduk rata hingga daun bawang terdistribusi merata dalam adonan.

4. Pembentukan Otak-Otak

Bagi adonan menjadi 30 bagian atau sesuai selera Anda. Bentuk adonan sesuai keinginan Anda. Biasanya, otak-otak memiliki bentuk lonjong atau bulat pipih.

5. Penggorengan

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam wajan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.

Goreng otak-otak hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan Anda membaliknya sesekali untuk memastikan matang sempurna.

6. Penyajian

Angkat otak-otak yang sudah matang dari minyak panas, tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Sajikan segera selagi hangat. Otak-otak goreng ini cocok disajikan dengan saus sambal atau saus kacang.

Jika Anda ingin menyimpan otak-otak dalam waktu yang lebih lama, Anda dapat membekukannya.

Setelah membentuk adonan, kukus otak-otak selama 20 menit. Setelah itu, Anda dapat menyimpannya dalam freezer dan akan tahan hingga 2 minggu.

Dengan sentuhan daun bawang yang segar, otak-otak goreng ini memiliki aroma dan rasa yang lebih khas.

Siapkan camilan atau hidangan pembuka spesial ini untuk keluarga dan teman-teman Anda, dan nikmati kelezatan otak-otak buatan sendiri!(Zumardi IP)***