Sate Jebred Kikil Sapi dengan Serundeng Kelapa: Menggugah Selera, Mantap untuk Makan Siang

SINJAI, insidepontianak.com – Sate Jebred adalah hidangan khas Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan unik.

Hidangan ini terdiri dari potongan kikil sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah, kemudian dibakar hingga kecokelatan, dan disajikan dengan serundeng kelapa yang gurih.

Resep Sate Jebred memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya begitu istimewa dan lezat.

Kikil sapi adalah bahan utama Sate Jebred yang cukup unik. Kikil adalah bagian kaki sapi yang kaya akan kolagen, sehingga setelah dimasak dengan baik, teksturnya menjadi lembut dan kenyal. Ini memberikan pengalaman makan yang berbeda dan istimewa.

Resep Sate Jebred mengandung berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan lainnya.

Rempah-rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas serta berlimpah pada hidangan.

Merebus kikil sapi bersama rempah-rempah ini juga membantu menghilangkan aroma tak sedap dari kikil sapi.

Serundeng adalah taburan kelapa parut yang digoreng hingga gurih. Serundeng ini memberikan sentuhan gurih dan renyah yang sempurna sebagai pelengkap sate.

Kombinasi antara daging kikil yang lembut dan serundeng kelapa yang gurih adalah salah satu daya tarik utama Sate Jebred.

Sate Jebred memiliki kontrastekstur yang memikat. Kikil sapi yang lembut dan kenyal berpadu dengan serundeng kelapa yang renyah, menciptakan sensasi makan yang unik.

Sate Jebred adalah hidangan khas Jawa Barat yang kaya akan budaya dan tradisi kuliner. Ini merupakan salah satu contoh hidangan daerah yang memperkaya warisan kuliner Indonesia.

Kombinasi bumbu kikil yang kaya rempah dan serundeng kelapa yang gurih menciptakan citarasa yang menggoda.

Ini adalah hidangan yang memenuhi selera dan akan meninggalkan Anda ingin mencicipi lagi.

Sate Jebred adalah hidangan yang unik, lezat, dan penuh dengan cita rasa khas Indonesia.

Keistimewaan hidangan ini menjadikannya salah satu kuliner yang patut dicoba bagi pecinta masakan Indonesia dan mereka yang ingin menjelajahi kekayaan kuliner daerah.

Inilah resep sederhana untuk membuat Sate Jebred Kikil Sapi dengan Serundeng Kelapa ala Jawa Barat.

Bahan-Bahan:

• 1 kg kikil sapi, direbus dan diiris dadu 2 cm
• 500 ml air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 200 g kelapa parut setengah tua

Bumbu Kikil (Haluskan):

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Serundeng (Haluskan):

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 buah cabe merah keriting
• ½ sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Dalam panci, rebus kikil sapi bersama bumbu kikil yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan jahe hingga bumbu meresap dan air menyusut. Setelah itu, angkat kikil sapi dari panci.
2. Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu serundeng dan daun salam hingga harum. Masukkan kelapa parut, lalu aduk rata. Masak hingga kelapa agak kering dan berubah warna menjadi kecokelatan. Kemudian, angkat serundeng kelapa.
3. Tusukkan beberapa potong kikil sapi yang telah dimasak ke dalam tusuk sate.
4. Bakar sate kikil di atas api hingga potongan kikil berwarna kecokelatan dan tercium aroma harum.
5. Gulingkan sate kikil dengan serundeng kelapa yang telah Anda siapkan sebelumnya.
6. Sate Jebred Kikil Sapi dengan Serundeng Kelapa siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat dan bumbu kacang sebagai pelengkap.

Saat merebus kikil sapi, tambahkan rempah aromatik seperti jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam untuk menghilangkan aroma tak sedap dari kikil sapi dan memberikan citarasa yang khas.

Nikmati kelezatan Sate Jebred Kikil Sapi dengan Serundeng Kelapa ini, dan rasakan perpaduan antara kenyalnya kikil sapi, bumbu rempah yang kaya, dan serundeng kelapa yang gurih.

Hidangan ini akan menjadi sajian istimewa di meja makan Anda. (Zumardi IP)***