Manisan Jambu Bangkok, Oleh-oleh Khas Medan yang Mengejutkan, Ini Resepnya

MEDAN, insidepontianak.com - Selain bika Ambon dan bolu Meranti, ada juga oleh-oleh khas dari Medan yang menggunakan nama daerah lain. Namanya adalah manisan jambu Bangkok. Ya sebagai oleh-oleh khas dari Medan, manisan jambu Bangkok ini terlihat tidak istimewa, sekadar manisan buah saja. Kata Bangkok pun dipakai karena jambu yang dipilih berukuran besar. Tapi, ketika manisan jambu Bangkok ini masuk ke mulut, baru terlihat bedanya. Itulah sebab tak ada yang membantah kalau makanan ini kemudian pantas menjadi makanan khas Medan. Bagi warga Medan, kata Bangkok memang cenderung digunakan untuk buah-buahan yang kualitasnya lebih dibanding buah lokal. Misalnya jambu biji, disebut Bangkok karena bentuknya lebih besar dari jambu biji lokal. Kabarnya jambu Bangkok memang berasal dari Thailand, tapi beberapa pakar mengatakan jambu itu tidak benar-benar berasal dari sana. Jambu ini masuk ke Indonesia malah melalui Vietnam pada 1974. Terlepas dari itu, yang jelas, jambu Bangkok dipilih sebagai bahan utama untuk manisan khas Medan adalah karena ukurannya lebih besar. Pun, jambu ini cenderung memiliki biji yang lebih sedikit. Melansir budaya-indonesia.org, Senin (29/5/2023), manisan jambu biji ini terasa renyah, segar dan manis. Berbeda dengan jenis manisan lainnya, daya tahan manisan ini terbatas. Biasanya, hanya sampai tiga hari tanpa pendingin. Satu kantong manisan jambu Bangkok ini cukup murah, yakni sekitar Rp15.000 lengkap dengan sambal atau garam cocolannya. Rasanya unik karena ada padu-padan manis dan asam, dengan tekstur renyah. Untuk mencari manisan jambu Bangkok ini pun tidak sulit. Tidak jarang penjual kaki lima menjajakannya, baik penjual buah potong maupun rujak. Begitu pun, banyak warung yang cukup dikenal menjual manisan ini. Salah satu warung yang dimaksud adalah Manisan Jambu Aguan. Lokasi kuliner Manisan Jambu Aguan ini terletak di Jalan Kruing dan Jalan Mojopahit, Kecamatan Medan Petisah. Nah tidak seperti manisan buah lainnya, proses manisan jambu Bangkok ini cenderung lebih singkat. Berikut resepnya secara umum: Bahan–bahan: - 1 kg jambu Bangkok yang agak mentah atau muda - 1 liter air yang dibubuhi dengan 1 sendok teh bubuk kapur sirih - 500 gram gula pasir - 400 ml air untuk merendam - 3 biji cengkeh - 10 cm kayu manis - 1 sendok teh perahan jeruk nipis - Garam secukupnya Cara Membuat: - Jambu dibersihkan hingga bersih pada air yang mengalir. - Buang bijinya, kemudian dipotong-potong memanjang sesuai dengan selera. Kulit buahnya bisa dikupas, tapi lebih baik tidak dikupas. - Jambu yang telah dipotong direndam ke dalam larutan air kapur selama kurang lebih 2 jam - Cuci bersih, kemudian ditiriskan - Masak air bersama dengan gula, cengkeh, kayu manis, perasan jeruk nipis, dan garam. - Setelah itu larutan gula diangkat, kemudian dinginkan. - Setelah dingin, masukan jambu dan biarkan selama 12 jam Itulah tadi langkah mudah dan sederhana cara membuat manisan jambu Bangkok khas Medan yang enak, renyah, segar, dan sehat. Untuk hasil yang sempurna, setelah dibiarkan selama 12 jam, manisan jambu disimpan di dalam lemari es. Setelah itu, manisan jambu siap untuk disantap. Anda pun dapat menikmati salah satu makanan khas Medan ini bersama dengan air perendamnya. Semoga bermanfaat. (Adelina). ***