Nasi Tue, Kuliner Khas Sibolga Berkuah Durian, Menu Wajib Pernikahan: Ini Resepnya

MEDAN, insidepontianak.com - Sibolga memiliki kuliner khas yang bernama nasi kue. Makanan dari pulut atau ketan ini berkuah durian dan menjadi menu wajib dalam upacara pernikahan. Kehadiran durian pada nasi tue ini semakin manis karena dicampur kuah yang berasal dari gula aren. Kuah inilah yang menjadi pemikat hingga menjadi kuliner khas Sibolga, terutama dalam pernikahan. Ya, kuliner khas nasi tue ini disajikan ketika pengantin perempuan menerima mahar dalam prosesi pernikahan. Ini sesuai karena Sibolga berada di Tapanuli Tengah, salah satu daerah penghasil durian di Sumatra Utara. Mengutip gotravelly.com dan andalastourism.com, Kamis (15/6/2023), nasi tue adalah kuliner khas dari Sibolga, sebuah kota yang dulunya adalah ibukota Tapanuli Tengah. Nasi Tue memiliki tampilan nasi yang dibentuk menyerupai bola kemudian disiram dengan menggunakan kuah dengan cita rasa manis dan dicampur durian. Sajian yang satu ini juga biasa dihidangkan sebagai penutup saat acara makan bersama atau dihidangkan pada acara seperti hajatan maupun pernikahan. Menurut buku 'Nasi Tue: Makanan Khas Pesisir Sibolga tahun 2021' karya Harvina, S.Sos, nasi tue berasal dari kata Nasi dan Tue. Nasi adalah beras sipulut atau beras ketan yang menjadi bahan dasar pembuatan makanan itu. Sedangkan kata Tue merupakan sebuah kosa kata pesisir yang berarti tuai, yaitu sebuah alat menanam padi. Ceritanya, setelah masa panen tiba, hadirlah nasi tue yang terbuat dari beras sipulut ini. Kemudian diikuti dengan serangkaian acara lamar-melamar. Hidangan ini wajib disajikan ketika calon pengantin perempuan menerima mahar pihak laki-laki. Sejatinya cara mengolah nasi tue terbilang cukup mudah, namun masyarakat Sibolga meyakini bahwa makanan ini memiliki kandungan nilai-nilai budaya. Nasi tue pun diartikan sebagai simbol pemersatu. Artinya, petani akan mempersiapkan kuliner ini sebagai simbol rasa syukur dan terima kasih karena hasil panen yang melimpah. Tak hanya itu, jika menyantap hidangan ini artinya perjalanan ke depannya akan terasa manis. Nah, berikut cara mengolah nasi tue secara umum: Bahan-bahan 1. Beras ketan atau pulut 2. Durian 3. Santan 4. Gula merah atau gula aren 5. Gula pasir 6. Garam 7. Daun pandan Cara Membuat: 1. Cuci dan tiriskan beras ketan 2. Kukus beras ketan selama 20 menit 3. Masak santan, daging durian, garam dan daun pandan 4. Tambahkan gula merah pada kuah yang dimasak itu Cara penyajian: 1. Bentuk beras ketan yang telah dikukus seperti bola dan letakkan di wadah 2. Letakan kuahnya di wadah atau langsung siramkan ke beras keta (sesuai selera). Demikianlah informasi soal nasi tue, kuliner khas Sibolga yang kerap hadir dalam hajatan seperti pernikahan. Sebuah kue sederhana dan sangat mudah membuatnya, tapi sarat dengan makna. Semoga bermafaat. (Adelina). ***