Dua Warung Sop Terkenal di Medan, Eksis Membawa Nama Daerah Asal: Sipirok dan Langsa

MEDAN, insidepontianak.com - Sop menjadi kuliner yang ramai peminat di Medan. Namun jarang yang menyebut sop Medan, yang terkenal adalah sop dari Warung Makan Sipirok dan Sop Sumsum Langsa. Ya, warga Medan memang sudah tidak asing dengan sop sumsum dari dua warung ini. Sebaai informasi, Sipirok adalah ibukota Tapanuli Selatan dan Kota Langsa malah berada di Provinsi Aceh. Itulah sebab, sop Sipirok maupun sop Langsa di Medan tak pernah sepi peminat. Bahkan, sering kali pelanggan kecewa karena stok makanan ini sudah habis sebelum warung tutup. Uniknya, meski eksis membawa nama daerah, sop Sipirok maupun Langsa bisa dikatakan identik dengan Medan. Rasa sop di dua warung ini dianggap pas dengan lidah Medan. Hal ini bukan sesuatu yang aneh, pasalnya Tapanuli Selatan adalah daerah tingkat II yang ada di Sumatera Utara. Dan, Sipirok yang merupakan ibukota Tapanuli Selatan berjarak 350-an kilometer dari Medan. Pun Langsa, kota ini hanya berjarak 160-an kilometer dari Medan. Meski berada di Provinsi Aceh, Langsa bisa dikatakan daerah tingkat II kedua dari perbatasan Aceh-Sumtra Utara. Artinya secara rasa, sop kedua daerah ini bisa diterima oleh lidah Medan. Dan terbukti kedua warung sop ini tetap eksis hingga kini. Berikut informasi sop Sipirok dan Langsa seperti dikutip dari steemit.com dan food.indozone.id, Jumat (30/6/2023): 1. Sop Sumsum Langsa Sejatinya warung ini memiliki beberapa cabang di Kota Medan. Salah satunya adalah di Jalan Setiabudi, Kecamatan Medan Sunggal, yang bersebelahan dengan Mie Aceh Titi Bobrok. Sop Sumsum Langsa ini memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Sop memiliki kuah kaldu yang gurih dan kaya akan aroma rempah. Sumsum tulang sapi yang dimasak bersama dengan daging sapi memberikan tekstur yang empuk dan lembut. Rempah-rempah yang digunakan memberikan aroma yang khas dan menjadikan kuah kaldu semakin nikmat. Biasanya, sop ini disajikan dengan nasi putih dan sambal yang pedas. Selain sumsum tulang sapi, pengunjung bisa menikmati sop daging sapi yang dipotong dadu, dengan cita rasa bawang putih, bawang merah, cabai, dan bahan-bahan lainnya sesuai selera. Sop ini biasanya disajikan panas dan bisa disantap bersama nasi putih dan sambal. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan irisan tomat dan daun bawang untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar. 2. Warung Makan Sipirok Warung makan ini berada tidak jauh dari Sop Sumsum Langsa, masih di Kecamatan Medan Sunggal. Tepatnya di Jalan Sunggal, Se Sikambing B. Menu populer di Rumah Makan Sipirok ini adalah sop tulang sumsum dan sop iga atau daging yang terkenal kelezatannya. Daging yang empuk dan rasa sumsum yang supergurih membuat pelanggannya jatuh cinta. Kuah dari sop iga dan sumsum juga benar-benar gurih dan segar karena dibuat dengan bumbu rahasia yang diwarskan secara turun menurun. Belum lagi jika ditambahkan sambal cabe hijau, membuat rasanya menjadi asam pedas hingga membuat keringat bercucuran. Sop biasanya disajikan di piring cekung dengan berkuah bening yang sedap dan gurih. Di setiap porsi disajikan 3 potong daging sapi yang empuk atau tulang sapi dengan taburan bawang merah dan daun bawang yang sangat harum. Di warung ini juga disediakan sop yang berasal dari kerbau, jadi tidak semata-mata sapi. Pun, warung ini juga menyediakan menu lain khas Tapanuli Bagian Selatan seperti ikan sale, ikan arsik, sambal pati, daging bakar sambal asam, dan sebagainya. Demikian informasi tentang sop yang dijajakan di Sop Sumsum Langsa dan Warung Makan Sipirok. Dua warung yang identik sebagai kuliner Medan. Semoga bermanfaat. (Adelina). ***