Resep Nasi Subut dan Sate Ikan Pari, Kuliner Khas Kaltara: Cobalah di Rumah!

MEDAN, Insidepontianak.com - Bagi Anda yang belum merasakan nasi subut dan sate ikan pari tak perlu risau. Pasalnya, resep kuliner khas Kalimantan Utara (Kaltara) ini cenderung mudah.

Artinya, bermodal resep sederhana, Anda sudah bisa membuat kuliner khas Kaltara ini. Ya, nasi subut dan sate ikan pari pun bisa Anda hidangkan untuk keluarga.

Nasi subut dan sate ikan pari memang kuliner khas Kaltara, tapi resep untuk membuat makanan tersebut ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahannya pun gampang ditemui.

Melansir ksmtour.com, Rabu (11/10/2023), nasi bubut dan sate ikan pari adalah makanan pribumi yang padat gizi tentunya menyehatkan. Dan nasi subut tidak berwarna putih atau merah seperti nasi pada umumnya.

Nasi subut berwarna ungu, terbuat dari beras, jagung, dan ubi jalar yang berwarna ungu. Ubi jalar inilah yang memberi warna ungu pada makanan khas ini. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit.

Kuliner Ini ini tidak lengkap jika dimakan tanpa ada lauknya. Masyarakat Kabupaten Tana Tidung biasanya menyantap nasi subut dengan lauk sate ikan pari.

Nah, berikut resep nasi subut dan sate ikan pari secara umum seperti dilansir palmia.co.id, Rabu (11/10/2023):

Bahan Nasi Subut

• 200 gr beras
• Air (secukupnya)
• 100 gr ubi ungu, potong dadu
• 100 gr jagung manis, pipil
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur

Bahan Sate Pari

• Ikan pari, potong dadu
• 1 sdm air jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica

Bahan Saus

• 5 butir bawang merah, iris halus
• 5 sdm saus sambal botol
• 2 buah tomat, haluskan
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur
• Air secukupnya
• 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna untuk menumis

Cara Membuat

1. Cuci beras, tambahkan air, masukkan ubi dan jagung, tambahkan sejumput garam dan kaldu jamur. Masukkan dalam rice cooker, masak seperti biasa.
2. Rendam ikan pari dengan air jeruk nipis selama 2 menit.
3. Lumuri ikan pari dengan bumbu halus. Tusuk ikan pari dengan tusuk sate.
4. Panggang sate ikan pari hingga matang. Angkat
5. Saus: panaskan sedikit minyak goreng, tumis tomat, bawang merah, gula, kaldu jamur dan garam hingga harum. Tambahkan saus sambal, dan sedikit air masak hingga mengental matang.
6. Sate ikan pari siap dinikmati dengan saus bersama nasi subut. Sajikan hangat agar lebih nikmat.

Demikian resep dan cara membuat nasi subut dan sate ikna pari, kuliner khas dari Kaltara. Semoga bermanfaat. (Adelina). ***