Lontong Kari Sapi, Kelezatan Pedas Berpadu dengan Aroma Daun Kari

SINJAI, insidepontianak.com – Lontong Kari Sapi merupakan sajian yang menggugah selera dengan potongan daging sapi yang empuk serta kuah beraroma kari yang kental.

Sajian Lontong Kari Sapi yang populer di Jawa Barat ini menjadi favorit karena kombinasi rasa pedas dan rempah yang menggetarkan lidah.

Resep Lontong Kari Sapi memiliki keistimewaan yang membuatnya begitu menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang.

Kari Sapi adalah paduan sempurna antara rempah-rempah, santan, dan potongan daging sapi yang empuk.

Rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kari memberikan aroma dan rasa yang khas.

Daging sengkel sapi yang dipilih dengan hati-hati dan direbus dengan waktu yang pas memberikan tekstur yang kenyal dan empuk.

Meskipun memerlukan waktu rebus lebih lama, namun hasilnya sebanding dengan kelembutan daging.

Kuah kari yang kental dan berminyak memberikan sensasi tersendiri saat diserap oleh lontong.

Lontong, dengan teksturnya yang kenyal, menjadi penyeimbang yang sempurna terhadap rasa pedas dan rempah kuah kari.

Rempah-rempah yang digunakan dalam resep ini memberikan aroma khas yang begitu menggoda, terutama daun kari yang memberikan kesan segar dan harum.

Sajian Lontong Kari Sapi memberikan kesempatan untuk berkreasi dalam penyajian.

Mulai dari cara tata lontong dalam mangkuk hingga penambahan telur rebus dan taburan bawang goreng memberikan sentuhan personal pada hidangan ini.

Kombinasi antara citarasa klasik Indonesia, kuah kari yang pekat, dan kesegaran lontong menjadikan hidangan ini sebagai perwakilan autentik dari kelezatan tradisional Indonesia, khususnya Jawa Barat.

Lontong Kari Sapi bukan hanya menggugah selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan.

Dengan keistimewaannya yang unik, hidangan ini selalu berhasil menarik perhatian dan menggugah selera para penikmat kuliner Indonesia.

Ingin mencoba? Berikut resepnya untuk membuat hidangan lezat ini.

Bahan-Bahan

• 600 g daging sengkel sapi, potong dadu 2 cm
• 800 ml air
• 5 sdm minyak goreng
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 tangkai daun kari
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 850 ml santan sedang
• 5 buah lontong, potong-potong
• 4 butir telur rebus
• 3 sdm bawang goreng

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt jintan

Cara Membuat

1. Rebus potongan daging sapi dengan air hingga empuk. Setelah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kari hingga harum.
3. Masukkan potongan daging yang sudah direbus beserta air rebusannya ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan santan ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan berminyak. Angkat dari api, sisihkan.
5. Tata potongan lontong dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah kari sapi yang telah disiapkan tadi.

Sajikan dengan telur rebus dan taburan bawang goreng untuk penyajian yang sempurna.

Pilih bagian daging paha atau betis sapi untuk mendapatkan tekstur yang kenyal, meskipun memerlukan waktu rebus lebih lama.

Dengan ikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan Lontong Kari Sapi yang lezat dan menggugah selera.

Selamat menikmati sajian khas Jawa Barat ini bersama keluarga tercinta! (Zumardi IP)***