Resep Semur Daging Khas Pontianak: Kaya Rempah dan Kuah Hitam yang Kental Bumbu

PONTIANAK, insidepontianak.com - Nah, semur daging khas Pontianak ini tak hanya jadi menu lokal tapi sudah jadi menu nasional.

Olahan daging dalam semur daging khas Pontianak tak hanya disajikan di saat-saat tertentu saja tapi sudah jadi menu umum bagi keluarga.

Semur daging khas Pontianak sangat istimewa adalah berbagai jenis rempah yang digunakannya. Sebagai seorang chef, tentunya saya ingin mencoba berbagai sajian yang berbeda meskipun sebutan makanannya sama. Misalnya saja untuk soto yang semua kota punya versi berbeda.

Dikutip masakapahariini.com, semur daging sarat akan rempah dan bumbu kental yang melimpah.

Di bagian bumbu halusnya, terdapat ketumbar, jintan, adas, pekak, kemiri, kayu manis, cengkih, pala, serta tentunya lada. Inilah berbagai rempah yang menjadikan masakan Indonesia khas dan kekayaannya dicari-cari oleh para pedagang sejak masa lampau.

Selain mencoba resep ini, tentu kamu harus mencoba berbagai resep semur lainnya seperti Semur Bebek Pedas, Semur Lidah Sapi, hingga Semur Cumi Isi.

Yuk, kita coba macam-macam semur daging khas Pontianak, Kalbar Indonesia:

Bahan
4 Porsi

Bahan

500 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong cm
100 g wortel, potong serong 2 cm
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
1 butir pekak
3 butir kapulaga
450 ml air
90 ml Bango Kecap Manis
1 sdm air asam jawa
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Sapi

Bumbu halus

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdt jintan bubuk
¼ sdt pala bubuk
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
80 ml air

Pelengkap

1 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang, iris
1 buah tomat, potong 6

Cara membuat

Semur daging khas pontianak dibubuhi kecap. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, kapulaga, dan Bango Kecap Manis hingga harum.

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuang air, asam jawa, Royco Kaldu Sapi, garam, merica, dan wortel, aduk.

Masak hingga daging empuk. Angkat.

Taburi pelengkap, aduk. Sajikan.

Tak sulit bukan membuat semur daging khas Pontianak yang kaya rasa. Selamat mencoba. (REDAKSI)