Susuri Kuliner Jalur Pantura, Probolinggo Timur Sajikan Warung Soto Legendaris: Ini Tiga Daftar Utamanya!

PROBOLINGGO, insidepontianak.com – Hidangan soto seringkali ditemui bila sedang menginjakkan kaki di bagian Probolinggo Timur, tepatnya di kota Kraksaan. Tidak jauh dari jalur Pantura, terdapat ragam tiga warung soto yang bisa dijumpai. Kuah soto pun terkenal sebagai kuliner sangat sedap, bahkan salah satu dari tiga daftar warung soto di Probolinggo Timir ini memiliki ciri khas. Untuk mengunjunginya pun tidak sulit, karena berlokasi di sepanjang jalur Pantura. Bahkan, soto dari tiga daftar warung daerah Probolinggo Timur ini menyajikan daging yang sehat meski dikonsumsi oleh kolesterol berat. Sebab, mereka menggunakan potongan daging ayam kampung yang jauh dari pakan sentrat ataupun pelet. Terkait ketenarannya, tidak lepas dari sosok pengracik tiga daftar warung soto miliknya. Salah satu masternya bahkan mulai berkevimoung dengan kuliner berkuah tersebut semenjak tahun 1950-an. Sebenarnya, soto yang berlokasi di semenanjung jalur Pantura ini tidak memiliki ciri khas. Hanya saja, buatan asal kota Kraksaan diperkuat dengan bumbu rempah yang banyak. Oleh sebab itu, soto yang sering didapati di Probolinggo Timur dapat membuat pelanggannya kecanduan. Bahkan, penikmatnya pun datang dari belahan kota tetangga dan provinsi luar. Adapun tiga warung penyedia soto legendaris di bagian Probolinggo Timur, berikut daftar lengkapnya: 1. Soto Pak Koya Dirintis oleh seorang yang bernama Koya semenjak tahun 1950, warung soto miliknya dikenal oleh penduduk sekitar dengan nama 'Soto Pak Koya'. [caption id="attachment_24717" align="alignnone" width="720"] Warung Soto Pak Koya. (Zid p90 / Google Map)[/caption] Ketika pertama kali merintis, warung Soto Pak Koya mampu menghabiskan tiga ekor daging ayam kampung dalam satu hari. Pada tahun 1991, warung ini mendapat juara 1 sebagai makanan khas se-Jatim yang diadakan di Surabaya. Kini, Soto Pak Koya telah jatuh ke generasi ke-3 dari keturunan Pak Koya. Mardiyah, sebagai penerusnya, dapat menghabiskan 20 ekor ayam sehari ketika warungnya mulai buka. Adapun satu porsi soto Pak Koya terdiri dari daging ayam kampung, berkuah kental, nasi atau lontong, dan sebuah telor yang dibalur dengan koya sebagai topingnya. Lokasinya terletak di sisi barat Gedung Islamic Center Kraksaan, tepatnya menempati di Jl. Mayjen Sutoyo. 2. Soto Pak Dali Beranjak dari warung Soto Pak Koya, selanjutnya penyedia soto terkenal daerah Kraksaan bisa dijumpai pada rumah makan Soto Pak Dali. Mengutip dari nama pemiliknya, Pak Dali masih aktif menangani sendiri ketika meracik seatu porsi soto. Pak Dali sendiri aktif mengolah hidangan berkoya ini semenjak tahun 1950-an. [caption id="attachment_24718" align="alignnone" width="718"] Warung Soto Pak Dali. (Foto: Sudali Soto / Google Map)[/caption] Dalam satu porsi soto miliknya, terdapat campuran bawang goreng, koya, kentang, kecambah, kecap, dan daging ayam kampung menjadi topping utamanya. Warung Soto Pak Dali kerap diundang oleh pemerintah daerah, bila menerima panggilan biasanya warungnya akan tutup. Banyak pejabat daerah yang sering menjadi pelanggan setianya. 3. Soto Bu Kartika Berdekatan dengan pom bensin desa Kebon Agung, Kraksaan, pelanggan Soto Bu Kartika bahkan datang dari provinsi Nusa Tenggara Timur yang sedang berlabuh di daerah Probolinggo Timur. Kenikmatan soto buatan Bu Kartika datang dari bumbu rahasia yang diraciknya sendiri. Sebelum aktif membuka warungnya sendiri, Kartika sudah membantu saudaranya menjual soto semenjak tahun 1950-an. Karena lokasinya berhadapan langsung dengan sisi utara jalan Pantura, banyak pengunjung yang penasaran untuk mencicipi keistimewaan olahan Soto Bu Kartika. [caption id="attachment_24719" align="alignnone" width="720"] Warung Soto Bu Kartika. (Foto: Ilham Boz / Google Map)[/caption] Ketiga warung soto di atas telah mempunyai pengalaman tersendiri dengan kulimer berkoya ini. Tidak heran, racikannya sangat digemari oleh para pelanggan setianya. Berkat usahanya yang telaten, serta diiringi dengan bumbu yang diolah dengan penuh hati tiga warung penyedia soto ini pun menggoda warga daerah lain untuk datang. Oleh karena itu, bila kamu singgah di kawasan Probolinggo Timur tepatnya Kraksaan, jangan lupa untuk merasakan kenikmatan tiga warung soto tersebut. (Dzikrullah). ***