Laksa Medan, Kuliner Khas di Kaki Lima hingga Restoran: Bercita Rasa Rempah dan Pedas

MEDAN, insidepontianak.com - Laksa adalah jenis makanan yang hingga kini masih diperdebatkan asalnya. Meski begitu, Medan juga punya kuliner ini dan menjadi sajian khas.

Laksa Medan ditengarai muncul awal abad 20 dan diprakarsai warga keturunan China. Rasanya khas karena mereka menggabungkan bahan tradisional China dengan Melayu.

Seiring waktu, laksa Medan semakin dikenal di Indonesia sebagai kuliner khas dari ibukota Sumatra Utara ini. Tepatnya mulai era 1950-an dan 1960-an.

Awalnya, laksa Medan dianggap beda karena racikannya merupakan campuran dari mie beras putih dan ikan yang disiram dengan kuah asam. Tambahan kecombrang dan daun mint membuat cita rasanya semakin unik.

Rasa yang dimaksud sedikit mulai sedikit mulai berubah. Namun, laksa Medan tetap saja menampilkan rasa khas yang patut untuk disantap.

Kini, mengutip bolumenara.co.id pada Minggu (25/6/2023), laksa Medan sudah banyak diolah dengan variasi-variasi bahan dan cita rasa yang berbeda-beda. Namun, bahan-bahan dasarnya tetap sama.

Bahan yang dimaksud adalah mie, tauge, sawi, kuah santan, dan bumbu-bumbu rempah khas seperti kemiri, ketumbar, dan kunyit.

Laksa Medan juga biasanya disajikan dengan potongan telur rebus, irisan ketupat, dan dilengkapi dengan jeruk nipis serta sambal khas.

Kuahnya dibuat dengan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Di dalam kuah terdapat isian seperti telur rebus, daging sapi, udang, dan kecambah.

Laksa Medan biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring, dan bisa dinikmati sebagai hidangan utama atau makanan ringan.

Laksa Medan memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah dan sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Hidangan ini sangat populer di Kota Medan dan sering dijajakan di pedagang kaki lima maupun restoran-restoran.

Laksa Medan juga kerap dijadikan sebagai oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke kota Medan. Ada banyak variasi laksa Medan, mulai dari laksa Medan klasik hingga laksa Medan dengan tambahan bahan-bahan seperti otak-otak atau pangsit.

Nah, berikut ini beberapa pilihan tempat yang terkenal dengan laksa Medan:

1. Laksa Yoserizal

Lokasinya di Jalan Yose Rizal No 50/108, Sei Rengas I, Kecamatan Medan Kota. Laksa Yoserizal tetkenal mie putih dari campuran tepung beras dan terigu disiram kuah kaldu ikan yang asam pedas.

2. Laksa Ucok

Lokasinya di Jalan Imam Bonjol No 38 Kecamatan Medan Petisah. Laksa Ucok terkenal dengan kuahnya yang kental dan pedas, serta isian yang melimpah.

3. Laksa Beras

Berlokasi di Jalan Setia Budi No. 15, Tanjung Rejo, Kecamatan Medan Sunggal. Laksa Beras Medan menyajikan laksa dengan mi bulat yang empuk dan lembut, serta kuah santan yang kaya rempah.

4. Laksa Pak Ngah

Berada di Jalan Karya Wisata No. 21, Kecamatan Medan Johor. Laksa Pak Ngah menyajikan laksa dengan kuah yang kental dan pedas, serta isian yang melimpah seperti telur rebus, daging sapi, udang, dan kecambah.

Itulah tentang kuliner khas, laksa Medan, dan beberapa tempat yang bisa jadi pilihan. Semoga bermanfaat. (Adelina)***