Resep Brokoli Krim dan Pasta Tomat, Rasakan Kelezatan Farm-to-Table

SINJAI, insidepontianak.com – Ketika Anda mendengar kata "farm-to-table" atau "dari pertanian ke meja," mungkin Anda tidak langsung memikirkan rasa yang luar biasa.

Namun, itulah yang akan Anda temukan dalam resep Brokoli Krim dan Pasta Tomat ini.

Dengan aroma harum bawang bombay dan bawang putih, serta sentuhan krim dari keju mascarpone dan kelezatan dari yogurt Yunani, resep pasta vegetarian yang sederhana ini akan memuaskan bahkan lidah yang paling cerewet.

Resep Brokoli Krim dan Pasta Tomat memiliki sejumlah keistimewaan yang membuatnya menonjol:

1. Rasa Lezat Farm-to-Table

Resep ini memadukan bahan-bahan segar seperti brokoli dan tomat dengan keju mascarpone dan yogurt Yunani, menciptakan kombinasi rasa yang memikat dan bernuansa "farm-to-table."

2. Kesehatan Berbasis Nabati

Resep ini sepenuhnya vegetarian, sehingga cocok bagi mereka yang mengikuti diet nabati atau vegetarian.

Brokoli adalah sumber serat dan nutrisi yang kaya, sementara yogurt Yunani memberikan protein tambahan.

3.Kekayaan Nutrisi

Resep ini menggabungkan banyak sayuran dengan yogurt Yunani, yang merupakan sumber protein tinggi, serta keju mascarpone yang memberikan sentuhan krimi.

Ini menghasilkan hidangan yang seimbang secara nutrisi.

4. Kemudahan dan Cepat Dimasak

Dengan waktu persiapan sekitar 10 menit dan waktu memasak 20 menit, hidangan ini sangat cocok untuk makan malam yang cepat.

Ini juga dapat disiapkan dengan cepat setelah hari kerja yang panjang.

5. Variasi yang Fleksibel

Resep ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan preferensi pribadi. Anda bisa menambahkan protein seperti ayam, ikan, atau kacang-kacangan jika diinginkan.

6. Rasa yang Menyatu

Campuran keju mascarpone dan yogurt Yunani menciptakan saus yang lembut dan krimi, yang meresap ke dalam pasta dan sayuran, menciptakan hidangan yang enak dan lezat.

7. Tampilan Menarik

Kombinasi warna-warni dari brokoli dan tomat ceri memberikan hidangan ini tampilan yang menarik dan menggugah selera.

8. Opsional Keju Parmesan

Anda dapat menambahkan keju Parmesan parut segar sebagai tambahan, memberikan sentuhan gurih yang mengagumkan pada hidangan.

9. Mengurangi Jejak Karbon

Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan nabati, hidangan ini mendukung gagasan farm-to-table dan dapat membantu mengurangi jejak karbon.

10. Variasi Pasta

Resep ini bisa diubah sesuai dengan jenis pasta kecil favorit Anda, memberikan fleksibilitas dalam memilih bahan pokok.

Kombinasi keistimewaan di atas menjadikan Resep Brokoli Krim dan Pasta Tomat sebagai pilihan yang menarik untuk mereka yang mencari hidangan yang enak, seimbang secara nutrisi, dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

• 12 ons pasta kecil, seperti rotini
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1/2 cangkir bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 cangkir brokoli, cincang
• 3 cangkir tomat kecil, seperti tomat ceri, pir atau anggur, utuh atau dibelah dua (kombinasi boleh)
• 5 ons keju mascarpone
• 3 ons yogurt Yunani tanpa rasa
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih panggang
• 1 sendok teh oregano
• 1/3 sendok teh paprika
• Keju Parmesan segar, diparut, untuk topping (opsional)

Cara Membuat:

1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Simpan 1 gelas air pasta, lalu tiriskan pasta, kembalikan ke dalam panci dan tutup agar tetap hangat.
2. Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata dan masak selama sekitar 2 menit.
3. Tambahkan brokoli ke dalam campuran dan aduk hingga tercampur. Masak selama sekitar 3 menit.
4. Tambahkan tomat ke dalam campuran dan aduk hingga tercampur. Masak sambil diaduk sesekali hingga brokoli menjadi empuk (namun jangan sampai lembek) dan tomat juga empuk. Ini memerlukan sekitar 5 menit. Kemudian, hilangkan dari api.
5. Dalam sebuah mangkuk besar, campur keju mascarpone, yogurt Yunani, bubuk bawang putih, oregano, dan paprika. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Tambahkan 1/2 cangkir air pasta yang tersisa dan aduk semua bahan hingga tercampur rata dan lembut. Jika Anda ingin saus lebih cair, tambahkan air pasta sesuai kebutuhan.
7. Campurkan pasta dan campuran sayuran ke dalam saus di mangkuk pencampur. Anda juga bisa menambahkan saus dan campuran sayuran langsung ke dalam panci pasta.
8. Aduk rata agar pasta dan sayuran tercampur dengan baik dan terlapis dengan saus.
9. Sajikan resep pasta ini dengan salad dan roti bawang putih, atau lauk favorit Anda lainnya. Jangan ragu untuk menambahkan protein favorit Anda jika diinginkan. Sebagai contoh, sajian ini sempurna dengan sepotong salmon di atasnya.

Catatan:

• Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan.
• Gunakan pasta kecil favorit Anda, variasi pasta warna-warni juga bisa menarik.
• Pastikan untuk menyisihkan sedikit air pasta sebelum mengeringkan pasta, jika diperlukan untuk mengatur kekentalan saus.
• Anda bisa menggunakan berbagai jenis tomat kecil, seperti tomat ceri, tomat anggur, atau tomat pir, atau kombinasi dari berbagai jenis tomat kecil.
• Jika Anda suka, taburkan keju Parmesan parut segar di atas sajian sebelum disajikan.

Fakta Nutrisi Per Porsi:

• Kalori: 424
• Lemak Total: 18.8g
• Lemak Jenuh: 1.2g
• Kolesterol: 43mg
• Natrium: 78mg
• Karbohidrat: 44g
• Serat Makanan: 3.1g
• Gula: 6.9g
• Protein: 21.3g
• Vitamin D: 0mcg
• Kalsium: 143mg
• Besi: 3mg
• Kalium: 532mg

Resep ini memberikan perkiraan waktu persiapan 10 menit dan waktu memasak 20 menit, dengan total waktu sekitar 30 menit. Resep ini cukup untuk 6 porsi.

Semoga resep pasta Brokoli Krim dan Pasta Tomat dengan sentuhan farm-to-table ini memberikan kelezatan dan kenikmatan untuk makan malam Anda! (Zumardi IP)***