Resep Sroto Sokaraja: Sajian Soto Khas Banyumas yang Gurih dan Lezat, Mari Dicoba!

SINJAI, insiepontianak.com – Jika Anda adalah seorang pecinta kuliner, pasti pernah mendengar tentang soto.

Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki berbagai varian, tergantung dari daerah asalnya.

Salah satu varian soto yang perlu Anda coba adalah Sroto Sokaraja, atau dikenal juga sebagai Soto Banyumas.

Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, serta merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di daerah Banyumas, Jawa Tengah.

Berikut adalah resep untuk membuat Sroto Sokaraja yang lezat:

Bahan-bahan yang dibutukan untuk mebuat Sroto Sokaraja:

• 300 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong kotak 2 cm
• 300 gram daging sapi bagian sengkel, potong kotak 2 cm
• 3 liter air, untuk merebus
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 4 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan Bango Kecap Manis
• ½ sendok makan Royco Kaldu Sapi
• 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus yang dibutukan untuk mebuat Sroto Sokaraja:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh merica putih

Isi yang dibutukan untuk mebuat Sroto Sokaraja:

• 100 gram suun, rendam dalam air panas, tiriskan
• 150 gram taoge pendek
• 100 gram kacang tanah goreng

Sambal Kacang, haluskan:

• 10 buah cabai rawit merah, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 3 butir bawang merah
• 200 ml air panas
• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam

Pelengkap yang dibutukan untuk mebuat Sroto Sokaraja:

• 2 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Bango Kecap Manis
• Bawang merah goreng
• Kerupuk merah

Cara Membuat Sroto Sokaraja:

1. Didihkan 1 liter air dan rebus sandung lamur serta daging sengkel selama 2 menit. Kemudian, angkat dan buang air rebusan tersebut.
2. Rebus lagi daging bersama dengan sisa air hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan tutup panci. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum. Angkat dan tuangkan ke dalam panci yang berisi daging. Masak hingga daging menjadi empuk.
4. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi, lalu aduk rata. Keluarkan daging dari dalam kuah soto, potong-potong, dan kemudian tuangkan kembali ke dalam kuah soto. Angkat dan sisihkan.
5. Siapkan mangkuk saji, masukkan suun, taoge, kacang tanah goreng, dan potongan daging. Tuangkan kuah sroto ke atasnya.

Sajikan bersama sambal kacang dan berbagai bahan pelengkap seperti seledri, daun bawang, Bango Kecap Manis, bawang merah goreng, dan kerupuk merah.

Nikmatilah Sroto Sokaraja ini selagi hangat.

Rasanya yang gurih dan lezat akan memanjakan lidah Anda, membuat hidangan ini menjadi favorit di banyak rumah makan dan warung di daerah Banyumas. Selamat mencoba! (Zumardi IP)***