Resep Plecing Kangkung Lombok, Menu Sederhana yang Bikin Ketagihan

SINJAI, insidepontianak.com – Plecing kangkung khas Lombok adalah sebuah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan sensasi segar yang sempurna untuk menghilangkan dahaga di hari panas.

Lombok, sebuah pulau indah di Indonesia, dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga karena hidangan-hidangan khasnya yang menggugah selera.

Plecing kangkung adalah salah satu hidangan andalan yang berasal dari pulau ini.

Terlepas dari popularitasnya di Lombok, resep plecing kangkung telah menyebar dan menjadi favorit di seluruh Indonesia.

Sayuran adalah elemen penting dalam setiap menu makanan, dan plecing kangkung membuktikan bahwa hidangan sayuran dapat menjadi sesuatu yang istimewa.

Sajian ini menggabungkan rasa segar dan gurih dalam satu gigitan. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang renyah, taoge yang segar, dan sambal tomat pedas yang menggugah selera.

Inilah yang membuat hidangan ini menjadi salah satu pilihan favorit di meja makan Indonesia.

Selain rasa yang lezat, ada keunikan lain dalam plecing kangkung khas Lombok, yaitu penggunaan kangkung air yang tumbuh di sungai-sungai pulau ini.

Kangkung air memiliki batang yang besar dan daun yang lebih renyah dibandingkan dengan kangkung biasa.

Itulah yang memberikan hidangan ini sentuhan yang sangat istimewa. Plecing kangkung juga memiliki versi yang populer di pulau tetangga, Bali, tetapi meskipun keduanya berdekatan, resepnya memiliki perbedaan yang mencolok.

Saat Anda menyantap plecing kangkung, Anda akan merasakan keharmonisan antara rasa segar kangkung, pedasnya sambal tomat, dan sentuhan asam dari jeruk limau.

Sajian ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan karena kangkung kaya akan nutrisi.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba memasaknya di rumah dan merasakan kelezatan plecing kangkung khas Lombok tanpa harus pergi jauh-jauh ke pulau itu.

Di artikel ini, kami akan memandu Anda melalui resep dan langkah-langkah mudah untuk menciptakan hidangan ini di rumah Anda.

Inilah resep sederhana untuk membuat Plecing Kangkung Khas Lombok di rumah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram kangkung, disiangi
• 100 gram taoge (kecambah)
• Air, untuk merebus
• 3 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 buah jeruk limau, potong menjadi 2 bagian
• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 1 buah tomat merah
• 1.5 sendok teh Royco Kaldu Jamur

Cara Membuat:

1. Membuat Sambal

Haluskan cabai rawit dan tomat bersama Royco Kaldu Jamur. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

2. Merebus Kangkung dan Taoge

Rebus kangkung dalam air mendidih selama 1-2 menit atau hingga kangkung layu tetapi masih renyah. Angkat dan tiriskan.

Rebus taoge dalam air mendidih selama sekitar 1 menit, lalu tiriskan. Taoge harus tetap segar dan renyah.

3. Menyajikan Plecing Kangkung

Siapkan piring saji.

Tata kangkung dan taoge yang telah direbus di atas piring.

Sendokkan sambal yang telah dibuat sebelumnya ke atas kangkung dan taoge sesuai selera. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak sambal.

Sajikan dengan kacang tanah goreng yang gurih dan renyah di atasnya.

Hias dengan potongan jeruk limau di sekitar piring untuk memberikan sentuhan segar dan asam.

Plecing Kangkung Khas Lombok siap disantap! Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan utama atau pelengkap untuk hidangan lain seperti ayam bakar, ikan bakar, atau makanan laut lainnya.

Selamat mencoba resep ini dan rasakan kenikmatan sajian segar dari Lombok di meja makan Anda. (Zumardi IP)***